Nopea Kvinoarisotto

Tänään on ollut aktiivinen päivä. Olen puunannut koko kodin kaappeja myöten. Opettelin ensimmäistä kertaa elämässäni tosissani viikkaamaan vaatteita. Aiemmin olen taitellut sinnesuuntaan ja lopputulemana aina se, että vaatteet vyöryvät niskaan jos kaapin uskaltautuu avaamaan. Nyt istuskelin hartaudella nelisen tuntia pyykkikasan seurassa ja silitin ja taittelin, räjäytin huonot pinot ja taittelin uudestaan. Nyt vannon pyhästi, että tästä päivästä eteenpäin vaatekaappini ei tule enään näkemään sekasorron päivää!

Olin niin omistautunut missiolleni, etten huomannutkaan kuinka aika hurahti ohitse. Havahduin siihen että kello kolkutteli jo neljää, mies tulisi pian töistä nälkäisenä, plus itsellä oli jo kiljuva nälkä ja teatteriharjoituksetkin alkaisivat tunnin kuluttua. Jotain nopeaa siis:

Nopea Vegaaninen Kvinoarisotto

2 dl kvinoaa

1 dl soijarouhetta

1 tl grillausmaustetta

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

2 tl jauhelihamaustetta

1 paprika

1/2 sipuli

1 rkl kasvikermaa

ripaus mustapippuria

1 rkl sitruunamehua

(suolaa halutessa)

Kuumenna kattilassa 4,5 dl vettä kiehuvaksi. Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä ja lisää kiehuvaan veteen. Keitä 15 min. 

Sillä välin kun kvinoa keittyy: 

Annostele soijarouhe, grillausmauste, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja jauhelihamauste pieneen kulhoon. Keitä vettä vedenkeittimellä (tai toisella kattilalla) kiehuvaksi saakka ja lisää 2 dl keitettyä vettä soijan ja mausteiden päälle. Sekoita. Jätä turpoamaan.

Poista paprikan siemenkota. Hienonna paprika ja sipulinpuolikas pieniksi kuutioiksi. Lämmitä nokare kasvirasvaa tai tilkka öljyä paistinpannulla. Kuullota sipuli ja paprika.

Kippaa sipuli-paprikat kvinoan kanssa samaan kattilaan. Sekoita. Lisää soijamausteseos. Sekoita. Ripauta hieman mustapippuria joukkoon, lisää ruokalusikallinen tahi pari kasvikermaa ja sitruunamehu. Suolaa voit halutessasi lisätä myös, mutta maista ensin, ettei tule liian suolaista.

•   •   •   •   •

I have had an active day today. I have cleaned the whole apartment, even closets. First time in my life I was seriously trying to learn how to fold clothes. Before I have more like rolled my clothes somehow to fit them all in to the closet. Resolt of that have been that my clothes will allmost explode out of the closet if someone dares to open it. Now i was sitting on my bed for four hours and folding every single piece of clothing I own with tenderness and care. I was even ironing some and folding  and folding and if resolt was not nice enough i did it again. Now I swear that from now on my closet will never see a messy day anymore!

I was so dedicated to my mission that I didnt noticed that time passed by before it was almost four o'clock. My partner would come from work soon, obviously very hungry and I was really starving too. Also my theatre practice would start in hour. So.. some fast food vegan style:

Fast Vegan Quinoarisotto

2 dl quinoa

1 dl dark textured soy protein

1 tsp barbecue spice mix

1 tsp garlic powder

1 tsp onion powder

2 tsp mince meat spice mix

1 red pepper

1/2 onion

1 tbsp vegan cream

littlebit of black pepper

1 tbsp lemonjuice

(salt if you wish)

Rinse quinoa with hot water. Boil 4,5 dl water. Add the kvinoa. Boil for 15 minutes.

While quinoa is boiling:

Mix soy protein, barbecue spice, garlic powder, onion powder and mince meat spice in a bowl. Boil some water with waterboiler (or in kettel). Add 2 dl boiled water to soy- spice mix. Mix. Let it be for a while.

Cut the red pepper and onion in nice little squares. Melt little vegan fat on pan. Sweat onions and red pepper. 

Add red pepper- onion mix to the kettle with quinoa. Mix. Add soy- spice mix. Mix. Add little bit black pepper and one to two tablespoon of vegan cream and lemonjuice. Add salt if you feel like it. But taste first so it wont be too salty. Enjoy!

Rautaiset pinaattiletut

Kun kuuluin vielä liha-muna-maito kuluttajien iloiseen joukkoon, oli yksi lemppariaamupalani itsetehdyt pinaattiletut. Lettuihin tuli runsaasti kananmunaa, pikkaisen jauhoja, maitoa ja tottakai pinaattia! Tämän rautaisen proteiiniherkun nautiskelin hunajan kera. Tänään iski kaipaus noita vihreitä aamunkruunaajia kohtaan, joten päädyin vegaanintamaan reseptin.

Rautaiset Vegaani Pinaattiletut

n. 9 kpl

150g pussi pakastepinaattia

1/2 banaani

1 1/2 dl valkoisia papuja liemen kera

2 dl riisimaitoa (tms. kasvimaitoa)

1 tl suolaa

1 3/4 dl vehnäjauhoja

tarjoiluun:

agavesiirappia, hilloa tms.

Laita avaamaton pakastepussi kuumaan veteen ja anna pinaattien hieman sulaa. Sekoita tehosekoittimiessa pinaatti, banaani, pavut ja kasvimaito. Kaada seos kulhoon.

Vispaa joukkoon vehnäjauhot ja suola.

1-6 asteikon hellalla laita levy 4:lle ja lämmitä paistinpannu kuumaksi saakka. Käytä paistamiseen kasvirasvaa tai öljyä.

Kaada nauhana öljytylle pannulle reilu 1/2 dl taikinaa. Levittele taikina lastalla, niin, että letusta tulee sopivan ohut. Odota kunnes taikina on kauttaaltaan hyytynyt ja pannua vasten oleva pinta rusehtava kun sitä lastalla nostaen kurkistat. 

Nyt tarkkana, että koko lettu on irti pannusta. Varoen lastalla tökkien irroittele kunnes pannua ravistaessa lettu liukuu edestakaisin. Sitten lasta varovasti pikkuisen reunan alle ja nopeasti kiepsauta ympäri. Paista toinenkin puoli kullanruskeaksi ja kumoa lautaselle.

Paistamisessa sai tosiaan olla tarkkana. Perinteisesti ensimmäisestä letusta tuli pelkkä kasa vihreää mössöä. Sitten opin tekniikan ja lopuista tulikin aivan kauniita. Suosittelen paistamiseen kookosrasvaa, se antaa kivan makusäväyksen ja kauniin kuultavanrapean pinnan plus on terveellistä rasvaa. Jos tuntuu, että letut hajoaa pannulle vaikka kuinka kauniisti käsittelisi niin voi kokeilla lisätä hieman jauhoja taikinaan (tai käydä ostamassa paremman pannun;)). Paistilastahan olisi ehdoton juttu. Itse värkkäilin puulastalla ja onnistui niinkin.

Tehosekoittimen tilalle käy tottakai survin. Valkoiset pavut on hyvä olla niitä mitkä EI ole tomaattikastikkeessa. Go greeniltä ainakin löytyy sellaisia isoja valkoisia papuja peruskaupoista tai käyttämiäni Bonduellen gourmet white beans. Vähän voi purkista valikoida niin, että puoleentoistadesiin tulisi suurimmaksi osaksi papuja ja vain vähän lientä.

Herkuttelimme letut Agave- siirapin kera. Tarjoiluun käy melkein mikä vaan; puolukkahillo, mansikkahillo, siirappi ym...oman maun mukaan.