Kivikautinen Leipä

Olin viikonloppuna Riuttalan hovissa revyyteatterin laulukoulutuksessa. Sunnuntaina lounaalla eräällä revyyläisellä oli omat leivät mukana, mikä herätti mielenkiintoni. Kysyessäni, hän kertoi leivän olevan jauhotonta, kivikautista leipää. Hän oli siirtynyt syömään verityyppinsä mukaisesti ja tähän kuului jauhoton ruokavalio. Kuulemma jauhojen pois jättämisen jälkeen paino oli laskenut kuusi kiloa ja kaikki ylimääräinen rasva lähtenyt vatsan seuduilta. Tottakai innostuin tästä saman tien. Vaikka suosinkin täysjyvää ruokavaliossa, tulee silti leipää mussutettua aika tavalla. 

Googlettelin kotiin päästyäni hieman enemmän kyseistä leipää ja löysin muutaman reseptinkin. Haasteeksi tietysti muodostui vegaanintaminen, koska alkuperäinen resepti perustuu aika vahvasti kanamunien pohjalle. Reseptiin tulee nimittäin jopa viisi munaa. Silti päätin kokeilla huvikseni, josko vaikka onnistuisin. Yllätyksekseni leivästä tuli ihan hyvin koossa pysyvää ja makukin oli herkullinen, vähän limppumainen. Tämä resepti on varsinainen allergikon helmi. Ei munia, ei vehnäjauhoja eikä maitoa. Kivikautinen leipä tai kivikauden leipä, kummallakin nimellä kutsuttu.

Vegaaninen Kivikautinen Leipä (jauhoton, munaton, maidoton)

Tahna:

5 rkl pellavansiemenrouhetta

1 1/2 dl vettä

1 1/2 banaania

3 rkl perunajauhoja

2 rkl soijajauhoja

3 rkl kookosöljyä

3 rkl oliiviöljyä

1/2 dl soijamaitoa

1 dl pellavansiemeniä

1/2 dl auringonkukan siemeniä

1 1/2 tl suolaa

Lisät:

1 dl rusinoita

1 dl auringonkukansiemeniä

1/2 dl kurpitsan siemeniä

1/2 dl mantelirouhetta

1 3/4 dl pähkinöitä

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

(1rkl agavesiirappia)

Esilämmitä uuni 175•C

Mittaa kaikki Tahnan ainesosat tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi tahnaksi (tai käytä sauvasekoitinta).

 Kaada tahna kulhoon. Hienonna veitsellä rusinat pieniksi paloiksi. Lisää tahnan sekaan.

Sekoita lusikalla joukkoon muutkin lisät (agavesiirappi vain jos haluat leivästä makean limppumaisen). Voitele syvä vuoka vegaanisella margariinilla (esim. Keiju). Asettele taikina vuokaan.

Paista uunin keskitasossa 1 tunti. Anna leivän jäähtyä kokonaan (ainakin pari tuntia) ennen leikkaamista, jotta ehtii tiivistyä ja ei murene leikatessa.

•••••

I was on a theathre singing training camp this weekend. On Sunday lunch one of our group had her own bread with her. Ofcourse I got interested about that and I did ask about it. She told it was called Bread from Stone Age. It was baked without normal flour. She had started a diet wich suites best for her blood type. The diet was whitout white flour. She told me that after she stoped eating white flour her weight has gone down six kilos and all the fat has burned from belly. Ofcourse I got exited about that. Even tought I try to eat whole meal flour as much as possible I still eat quite some white bread. 

When I got home I googled the bred from Stone Age and found even recipe for that. The challenge was to make a vegan version because the recipe was based on eggs. It had all five eggs in it. Anyway I tought to even try. Never no if you succeed. I was really suprised that the bread turned out to stay together and also did taste really nice. This recipe is a real pearl for allergic people. No flour, no eggs, no milk. Bread from Stone Age or Stone Age. Bread, as you wish.

Vegan Stone Age Bread (whitout eggs, milk and flour)

Paste:

5 rkl crushed linseeds

1 1/2 dl water

1 1/2 banana

3 rkl potato flour

2 rkl soyflour

3 rkl coconut oil

3 rkl olive oil

1/2 dl soymilk

1 dl linseeds

1/2 dl sunflower seeds

1 1/2 tl salt

Extras:

1 dl raisins

1 dl sunflower seeds

1/2 dl crushed almonds

1 3/4 dl peanuts

1 tl baking powder

1 tl soda

(1rkl agave syrup)

Warm up the oven to 175•C.

Mesure all the  Paste ingredients to mixer and mix until you have nice smooth paste. Pour the paste in to a bowl. Cut the raisins with knife until you have small pieces. Add the raisins to paste and mix. Add all the ather Extras to the paste bowl and mix (agave syrup only if you like little sweet bread). Butter the casserole and add the dough. Bake on the middle of oven for 1 hour. After baking let the bread cool down at least couple of hours before cutting so it will get thiker, otherwise it will break.

Herkullinen Pesto ja Suklaapisara- Pikkuleivät

Tässä viimeiset reseptit meidän ystävänpäiväkekkereiltä.

Miehen perheessä pestosta on muodostunut perinneruoka, jota tarjoillaan hänen kotonaan aina juhlapäivinä. Ensimmäisen kerran tutustuin tähän herkkuun kun mieheni kokkasi sitä minulle viime vuonna syntymäpäivänäni. Tämä taivaallinen resepti sisälsi tietenkin paljon juustoa ja öljyä ja on epävegaanisuuden lisäksi turhan raskasta arkiruoaksi. Kuitenkin ehdin jo rakastua peston basilikaiseen aromiin. Olin aivan seitsemännessä kun löysin äidiltä joululahjaksi saamastamme vegaanikeittokirjasta pesto- reseptin, jossa kaloreitakin oli ainoastaan 20/100g. Reseptiä testattuani, totesin sen kuitenkin olevan aivan liian mauton. Pikkuhiljaa olen siis kerta kerralta modannut reseptiä lisäämällä siihen hyväksi katsomiani ainesosia. Nyt alkaa lopullinen versio olla valmis. Edelleen kevyen terveellistä ja vegaanista, silti täyteläistä ja tarpeeksi basilikan ja valkosipulin makua. Hamps!

Herkullinen Vegaaninen Pesto

2 tuoretta ruukkubasilikaa

300g maustamatonta soijajugurttia

3 valkosipulin kynttä

3 tl valkosipulijauhetta

1 tl suolaa

1 sitruunan mehu

1 pussi (80g) hasselpähkinärouhetta

1 kypsä avokado

Hienonna valkosipuli veitsellä. Saksi basilika ruukusta tehosekoittimeen. Lisää kaikki muut aineet. Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Tarjoile lisukkeena spagettia tai uunissa lämmitettyä patonkia.

Suklaapisara-pikkuleipien ohje on niin ikään lähtöisin joululahjakirjasta. Pieniä muutoksia olen tehnyt aineksiin, mutta tämä resepti oli aikas hyvä alkuperäisessä asussaan, joten jaan sen nyt tänne kokeiltavaksi. Nämä pikkuleivät ovat mielestäni todella hyviä, koska eivät ole äklö-makeita vaan sopivia. Pikkuleivät ovat parhaimmillaan kun ne tarjoilee vasta seuraavana päivänä leipomisesta, jolloin ne ovat ehtineen kunnolla jäähtyä ja kovettua. Reseptistä tulee kaksi pellillistä. Aika monesti olen tehnyt puolikkaan reseptin, kun ei jaksa paistaa hirveitä määriä.

Vegaaniset Suklaapisara-pikkuleivät (24 kpl)

2 1/2 dl kaurahiutaleita

2 1/2 dl vehnäjauhoja (myös täysjyvä käy)

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1/4 tl suolaa

1 tl kanelia

1 dl valkoisia papuja(ei tom. kastikkeessa) tai voipapuja

1/2 dl omenasosetta

1 1/2 dl (luomu ruoko)sokeria

(1 rkl agavesiirappia)

1 tl vanilliinisokeria

1 dl pieniksi paloiksi rouhittua vegaanista tummaasuklaata

Lämmitä uuni 175•C

Kaada 3/4 osaa kaurahiutaleista tehosekoittimeen ja jauha mureneviksi (ei jauhoksi saakka). Kaada hiutaleet kulhoon ja lisää jauhot, leivinjauhe, sooda, suola, kaneli ja kaardemumma. Sekoita.

Kaada tehosekoittimeen pavut, omenasose, sokeri, (agavesiirappi,) ja vanilliinisokeri. Soseuta tasaiseksi ja lisää kuiva-aine seokseen. Lisää suklaahiput, loput kaurahiutaleet ja pari rkl palujen lientä. Sekoita.

Muotoile litteiksi pellille. Paista n. 15 min, tai kunnes pohjat ovat kullanruskeita.

Kuvassa olevat keksit muotoilin jauhoja apuna käyttäen sydämiksi juhlan kunniaksi. Siksi kuvassa keksien pinta on hieman jauhoinen. Tavallisissa pyöreissä ei tarvitse mitään ylimääräisiä jauhoja käyttää niin pinnastakin tulee kauniimpi :)

•••••

Here are the last recipes from our Valentines-day party.

Pesto has become a tradition in my partners-side family. They serve it in every special occation. I got to taste this treat first time on my last birthday when my partner was cooking me a dinner. This hevenly tasting recipe had lots of oil and cheese in it so it was non-vegan and also too heavy to eat in daily basis. Anyhow I had already falled in love with the taste of basil in pesto.

I was so happy when I found a pesto recipe from  vegan cook book wich We got from my mother for christmas. Beside it was vegan there was only 20kcal/100g. Though when I tried the recipe for the first time I noticed that it was way too tasteless. So after that I have modified the recipe every time I have made it littlebit more by adding ingredients I tought could suite. Now it is quite ready. It is still quite light and healthy and also rich with enough taste of basil and garlic. Yummy!

Yummy Vegan Pesto

2 fresh bushes of basil

300g natural soy youghurt

3 cloves of garlic

3 tsp garlic powder

1 tsp salt

Juice of 1 lemon

1 pack (80g) crushed hazelnuts

1 avocado

Grind garlic with knife. Use scissors to cut the basil in to mixer. Add all the other ingredients to mixer and mix until you have nice smooth paste. Serve with spaghetti or paguette.

Also the recipe of this chogolate cookies is from the same book. I have also modified this a bit but this was already quite good as it was in the book. I really like this cookies because they are not too sweet as cookies normally are. These cookies taste the best when you serve them day after baking when they have propely cooled down and got hard enough. With this recipe you will get two sheets of cookies. I wuite often make only half of recipe because i am too lazy to bake so many.

Vegan Chocolate Cookies (24)

2 1/2 dl oats

2 1/2 dl flour (wholemeal goes fine as well)

1 tl baking powder

1 tl soda

1/4 tl salt

1 tl cinnamon powder

1 dl white beans (or butterbeans)

1/2 dl apple mush

1 1/2 dl (organic)sugar

(1 rkl agavesyrup)

1 tl vanilla sugar

1 dl crushed vegan dark chocolate

Warm up the oven 175•C

Pour 3/4 of oats to mixer and mix just a bit. Pour crushed oats to bowl and add flour, baking powder, soda, salt and cinnamon. Mix.

Pour to mixer beans, apple mush, sugar, (agave syrup) and vanilla sugar. Mix and att the paste in to bowl with dry ingredients. Add crushed chocolate, rest of oats and couple of tbsp of liquid of beans. Mix.

Make nice round cookies on sheet. Bake in oven for 15 minutes or until the  bottoms are slightly brown.

The cookies in the picture I shaped hearts for the event using flour. Thats why in the pic the face of the cookie is bit white(ish). When you shape normal round ones you dont need to yse any flour so the face of the cookie will look prettier :)

Vaaleanpunainen Juustokakku

Eilen oli siis ystävänpäivä. Meillä oli ihanat iltamat. Olen viimeisen puolivuotta jättänyt kofeiinin kokonaan pois. Eilen sitten kun vieraat tuli vasta joskus yhdeksän maissa, olin jotenkin niin poikki, että ajattelin juoda juhlan kunniaksi ison kupillisen oikeaa kahvia. Meinaan että ei ole ihan tuulesta temmattu se biisi:" tupakkapäissään, kofeiinipärinöissään". Ihan tosissaan pärähti nuppiin. Hirmuinen energiapiikki. Juttua lähti hurjalla tykityksellä ja ei olisi millään jaksanut olla paikoillaan. Tunsin oloni aivan ylipirteäksi. Sitten reilu tunnin kuluttua tuli sellainen armoton uupumus ja teki mieli vaan lepäillä sohvan nurkassa. Että sellainen kiva huume sekin :D Nimenomaan noiden "viekkareiden" takia päätin silloin kahvista luopua, kun tuntui että ilman kofeiinia oli kuin olisi tervassa tarponut.. Ehkäpä alankin viikonloppu käyttäjäksi ;D

Ruokaa oli enemmän kuin kukaan olisi kuvitellutkaan jaksavansa. Eipä silti ettei olisi ollut ihana maistella kaikkia erilaisia herkkuja. Kysymys kuuluukin, kuka tulisi nyt syömään nuo jämät jääkaapista? Vieläkin hyllyt notkuu herkkuja.

Tämä juustokakku oli illan yksi hitti. Olin todella yllättynyt itsekin kuinka hyvää se oli. Olin hieman skeptinen ennakkoon, koska äiti soitti minulle toissaviikolla ja kertoi kokeilleensa vegaanista juustokakkua ja tilitti kuinka omituiselle ja pahalle se maistui. Noh. Onneksi ei tämä. Päin vastoin :) resepteissä on kai aika paljonkin eroja. Tämä on tehty kokonaan jäähdyttämällä. Aika hyvä käyttää muuten toi vegegeeli, kun sitä eka kertaa kokeilin. Pohja on blogista taikinainen.blogspot.fi. Tein vain kakusta vaaleanpunaisen ja lisäsin päälle mansikkasose-kerroksen.

Vaaleanpunainen Vegaaninen Juustokakku

Pohja:

200 g Digestive-keksejä

100 g vegaanista margariinia (käytin Keijua)

Täyte:

4dl Alpro soijavispi-kermaa

225g (1pkt) soijatuorejuustoa (Tofuttia)

1 pussi vegegeliä

1 1/2 dl tomusokeria

ronskisti vanilijasokeria

loraus sitruunamehua

loraus punaista elintarvikeväriä

Päällinen:

3 dl mansikkasosetta (kaupasta, Bonne)

1/2 dl vettä

1 pussi vegegeeliä

1/2 dl tomusokeria

3 rkl sokeria

Keksipohja: Murskaa keksit ja lisää sula margariini. Sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte: Vatkaa tai vispaa käsin 3dl kermaa kuohkeaksi. Laita tofutti toiseen kulhoon. Lisää tofutin joukkoon tomusokeri, vanilijasokeri, sitruunamehu ja elintarvikeväri. Sekoita kattilassa 1 dl kermaa ja  pussi vegegeliä, kiehauta. Lisää tofutin sekaan ohuena nauhana, koko ajan vatkaten tai vispaten. Kääntele lopuksi lastalla joukkoon kermavaahto ja kaada seos keksipohjan päälle. Anna jähmettyä pari tuntia ennen päällisen valmistamista.

Päällinen: Sekoita ainekset kattilassa. Kiehauta. Lisää tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Anna kakun olla jääkaapissa yön yli. Koristele ennen tarjoilua halutessa esim. nonparelleilla.

•••••

Pink Vegan Cheesecake

Bottom:

200 g Digestive-cookies

100 g vegan fat

Filling:

4dl Whipped soy cream

225g soy cream cheese (Tofutti)

1 pack of vegan gelatin

1 1/2 dl icing sugar

lots of vanilla sugar

little lemon juice

Little of red food colour

Päällinen:

3 dl smashed strawberries

1/2 dl water

1 pack of vegan gelatin

1/2 dl ice sugar

3 tbsp sugar

Bottom: Crash the cookies. Melt the fat and add. Mix and press it on the bottom of casserole with removable bottom. Keep in fridge until the filling is ready.

Filling: Whip 3 dl of cream. Put soy cream cheese to another bowl. Add icing sugar, vanilla sugar, lemon juice and food colour.

Mix in a kettle 1 dl of cream and pack of vegan gelatin. War until boils and remove from stew. Add in to soy cream cheese mix with whipping on the same time. Add the whipped cream and mix nicely with spoon. Add the filling on top of the bottom. Let it be in fridge couple of hours before you make the topping.

Topping: add all the ingredients to kettle and mix. Warm until boils, remove from stew and let it cool down a little. Add on the cake. Let the cake be in fridge over night before serving. Decorate before serving if you wish.

Ystävänpäivän Suklaapiirakka

Ihanaa ihmiset ihanaa! Nyt se on tänään! Rakkaudelle omistettu päivä. Mikä voisi olla suloisempaa. Meillä on tänään pienet paardit. Ystävänpäiväteemaiset ilta-chillailut. Olen aivan onnellisena näperrellyt kaikkea ihanaa pinkkiä. Luulen, että vaaleanpunaisesta on tullut minun uusi lempiväri. Se on vaan niin jotenkin syötävän herkullinen. 

Löysin tällaiset aivan suloiset säilytysrasiat kirppikseltä tällä viikolla: 

Halusin leipoa ystävänpäiväksi jotakin yhtä suloisilla väreillä koristettua. Katsoin mallia pohjaan Belle Baien blogista (http://bellebaie.blogspot.fi). Minttusuklaaruutujen reseptistä tein vegaanisen ystävänpäivä version. Alkuperäiseen reseptiin tuli kaksi kananmunaa, joten kokeilin tällä kertaa korvata ne kahdella erilaisella 'valekanamunalla'. Toinen antamaan mehevyyttä ja toinen kiinteyttä. Tähän reseptiin ei tarvitse vatkainta.

Ystävänpäivän Vegaaninen Suklaapiirakka

5 dl vehnäjauhoja

3 1/2 dl sokeria

1 1/2 tl soodaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

4 rkl perunajauhoja

Kananmuna 1:

1 1/2 banaani

1 dl soijajugurttia

Kananmuna 2:

1 dl soijamaitoa

2 rkl maissijauhoja

Kaakaoliemi:

2 1/2 dl vettä

150g kasvimargariinia

50g vegaanista tummaa suklaata

1 tl suolaa

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

Kuorrute:

150g kasvimargariinia

2 rkl soijamaitoa

500g tomusokeria

loraus punaista elintarvikeväriä

Lämmitä uuni 200•C

Sekoita kuivat aineet keskenään. Valmista kaakaoliemi kattilassa ja sekoita kuivien aineiden joukkoon. Valmista kanamuna 1: muusaa ainekset tehosekoittimessa ja lisää taikinaan. Valmista kanamuna 2: sekoita ainekset kattilassa, kuumenna kiehuvaksi kokoaja sekoittaen, anna kuplia pari kuplaa ja jäähdyttele hetki. Lisää taikinaan.

Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunin keskitasossa noin 20 min.

Ota valmis pohja uunista, vedä pois pelliltä ja anna jäähtyä. Kun pohja on jäähtynyt, valmista kuorrute kattilassa: Sulattele kattilassa hiljakseen, levy keskilämmöllä, margariini, lisää soijamaito ja elintarvikecäri, sekä tomusokeri kokoajan sekoittaen, kunnes kuorrute on tasaista settiä. Levitä tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle. Anna jähmettyä ennen kuin leikkaat.

Maistelin jo vähän... Maussa ei moittimista ;) Olin oikein ylpeä siitä, että kerrankin vegeleivonnaiseni kohosi kunnolla. Kuorrutteesta tuli ehkä hieman löysä, voisi tehdä tiukempaa settiä lisäämällä vähän reseptiin tomusokeria (mulla loppui kesken). Leikkaamiseen kannattaa varata erittäin terävä veitsi. Meillä on kaikki veitset siinä kunnossa, että teroittajaa odotellessa, niin noista reunoista ei tule ihan yhtä siistit kuin hyvällä veitsellä saisi.

•••••

I am happy happy happy! It is finally here. The day dedicated for love. What could be possibly sweeter than that? We have little party tonight. Just small valentines day chilling night for couple of friends. Anyway i have been so exited of making all those nice little pink things. I actually think that pink might be my new favourite colour. It is just so eatable cute.

I found those cute little muffin-like boxes(pic above) from flee-market. I wanted to bake something with as cute coulours as those has. I was using as an example the mint chocolate square recipe from belle Baies blog (http://bellebaie.blogspot.fi) and made a vegan valentine version out of that. The original recipe included two eggs. This time  I tried something new: two different fake-egg recipes. The other one for more compact texture and the other one for fluffynes.

Valentines Day Vegan Chocolate Pie

5 dl flour

3 1/2 dl sugar

1 1/2 tsp baking powder

1 1/2 tsp soda

4 tbsp potato flour

Cocoa liquid:

2 1/2 dl water

50 g dark vegan chocolate

150g vegan fat

1 tsp salt

4 tbsp dark cocoa powder

Egg nbr 1:

1 1/2 banana

1 dl soy yoghourt

Egg nbr 2:

1 dl soy milk

2 tbsp corn flour

Topping:

150g vegan fat

2 tbsp soy milk

500g icing sugar

litllebid red food colouring

Warm the oven 200•C

Mix dry ingredients in a bowl. Make cocoa liquid in kettle. Add on flowrs. Mix. Make the Egg nbr 1 in mixer. Add to dough. Mix ingredients of Egg 2 in kettle. Warm up until boils. Remove from heat. Cool a bit. Mix in to dough. Trowel on baking paper. Cook in oven for 20 minutes.

Let the base cool down before adding the topping. Make the topping in kettle: melt the fat on low heat. Add milk and colour and sugar with mixing constantly with heat on until the paste is nice and smooth. Add on base with paddle.

I already did taste a little... Was not too bad ;) i was so proud of myself that the base was rising in oven.    That is not so easy with vegan baking I think. The topping could've been little thikker. I would recommend to use little more powder sugar (i didnt have more). For cutting, use a sharp knife. All our knifes are everything else but sharp so the edge of squares is not as nice as it could be. We really do need a knife sharpener.

Pehmeä Paprikakeitto

Huomenna on ystävänpäivä ja olen aivan mielissäni. Pääsen leipomaan ja väkertämään vaaleanpunaisia kakkusia. Ihana. Mutta ei leivonnaisista nyt vielä sen enempää. Mitä piti kertomani, oli, että nyt on viimeisetkin dyykkipaprikat hyödynnetty. Aika paprikapainotteinen ruokavalio ollut menneen viikon. Lopuista tein tänään keittoa. Katsoin osviittaa helsingin sanomien nettisivuilta ja vegaanistin ja muuntelin hieman.

Pehmeä Vegaaninen Paprikakeitto

9 dl vettä

2 kasvisliemikuutiota

4 eriväristä paprikaa

3 valkosipulinkynttä

1 rkl kookosöljyä

3 dl tuoretta kukkakaalta

1 dl kasvikermaa

1 tuore basilikapuska

ripaus suolaa

Tee kasvisliemi. Kuullota hienonnettu valkosipuli ja tsuikaloitu paprika öljyssä pannulla. Paista kunnes paprika pehmenee. Kippaa paprika-valkosipuli liemikattilaan. Lisää kukkakaali. Keitä noin reilu 10 min. Lisää reilu desi kasvikermaa ja saksi basilika joukkoon.

Lisää ripaus suolaa. Sekoita ja tarjoile vaikkapa hyvän ruisleivän kera.

Keitto oli ihanaa. Paprikoita minulla oli vain keltaista ja punaista, mutta mietin, että tulisi varmasti nätti keitto, jos olisi vihreä ja oranssikin. Tuohon mun kattilaan ei sopinut ihan kaikki paprikat, että isommasta kattilasta on tässä reseptissä hyötyä.

•.  •.  •.  •.  •

Tomorrow is valentines day and iäI am sooo exited. I cant wait to bake some cute little pink things. But nothing more about that subject yet. What i was supposed to tell you that now I have finally used rest of by dumpster diving red peppers. Past week we have been eating looots of red peppers. So rest of the red peppers I used to make this soup. I found a base for recipe from Helsinki magazines web site. Then i fixed it a little and made a vegan version.

Warm Vegan Red Pepper Soup

9 dl water

2 vegetable bouillon cubes

4 peppers of different colours

3 cloves of garlic

1 tbsp coconut oil

3 dl fresh cauliflower

1 dl vegan cream

1 bush of fresh basil

pinch of salt

Boil the water and add vegetable buillon cubes. Cut peppers in nice slices and also mince the garlic. Cook little on pan with oil until peppers have softened. Pour pepper- garlic in to vegetable-water kettle. Add cauliflower. Boil for 10 minutes. Add cream and sliced basil and salt. Mix.

The soup was so tasty. I loved it. I used only red and yellow peppers but i tought that adding also green and orange pepper would make the soup look very beautifull. I could not fit all the peppers in to my kettle wich in in the picture above. So i would recommend bigger kettle than that.

Nopea Kvinoarisotto

Tänään on ollut aktiivinen päivä. Olen puunannut koko kodin kaappeja myöten. Opettelin ensimmäistä kertaa elämässäni tosissani viikkaamaan vaatteita. Aiemmin olen taitellut sinnesuuntaan ja lopputulemana aina se, että vaatteet vyöryvät niskaan jos kaapin uskaltautuu avaamaan. Nyt istuskelin hartaudella nelisen tuntia pyykkikasan seurassa ja silitin ja taittelin, räjäytin huonot pinot ja taittelin uudestaan. Nyt vannon pyhästi, että tästä päivästä eteenpäin vaatekaappini ei tule enään näkemään sekasorron päivää!

Olin niin omistautunut missiolleni, etten huomannutkaan kuinka aika hurahti ohitse. Havahduin siihen että kello kolkutteli jo neljää, mies tulisi pian töistä nälkäisenä, plus itsellä oli jo kiljuva nälkä ja teatteriharjoituksetkin alkaisivat tunnin kuluttua. Jotain nopeaa siis:

Nopea Vegaaninen Kvinoarisotto

2 dl kvinoaa

1 dl soijarouhetta

1 tl grillausmaustetta

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

2 tl jauhelihamaustetta

1 paprika

1/2 sipuli

1 rkl kasvikermaa

ripaus mustapippuria

1 rkl sitruunamehua

(suolaa halutessa)

Kuumenna kattilassa 4,5 dl vettä kiehuvaksi. Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä ja lisää kiehuvaan veteen. Keitä 15 min. 

Sillä välin kun kvinoa keittyy: 

Annostele soijarouhe, grillausmauste, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja jauhelihamauste pieneen kulhoon. Keitä vettä vedenkeittimellä (tai toisella kattilalla) kiehuvaksi saakka ja lisää 2 dl keitettyä vettä soijan ja mausteiden päälle. Sekoita. Jätä turpoamaan.

Poista paprikan siemenkota. Hienonna paprika ja sipulinpuolikas pieniksi kuutioiksi. Lämmitä nokare kasvirasvaa tai tilkka öljyä paistinpannulla. Kuullota sipuli ja paprika.

Kippaa sipuli-paprikat kvinoan kanssa samaan kattilaan. Sekoita. Lisää soijamausteseos. Sekoita. Ripauta hieman mustapippuria joukkoon, lisää ruokalusikallinen tahi pari kasvikermaa ja sitruunamehu. Suolaa voit halutessasi lisätä myös, mutta maista ensin, ettei tule liian suolaista.

•   •   •   •   •

I have had an active day today. I have cleaned the whole apartment, even closets. First time in my life I was seriously trying to learn how to fold clothes. Before I have more like rolled my clothes somehow to fit them all in to the closet. Resolt of that have been that my clothes will allmost explode out of the closet if someone dares to open it. Now i was sitting on my bed for four hours and folding every single piece of clothing I own with tenderness and care. I was even ironing some and folding  and folding and if resolt was not nice enough i did it again. Now I swear that from now on my closet will never see a messy day anymore!

I was so dedicated to my mission that I didnt noticed that time passed by before it was almost four o'clock. My partner would come from work soon, obviously very hungry and I was really starving too. Also my theatre practice would start in hour. So.. some fast food vegan style:

Fast Vegan Quinoarisotto

2 dl quinoa

1 dl dark textured soy protein

1 tsp barbecue spice mix

1 tsp garlic powder

1 tsp onion powder

2 tsp mince meat spice mix

1 red pepper

1/2 onion

1 tbsp vegan cream

littlebit of black pepper

1 tbsp lemonjuice

(salt if you wish)

Rinse quinoa with hot water. Boil 4,5 dl water. Add the kvinoa. Boil for 15 minutes.

While quinoa is boiling:

Mix soy protein, barbecue spice, garlic powder, onion powder and mince meat spice in a bowl. Boil some water with waterboiler (or in kettel). Add 2 dl boiled water to soy- spice mix. Mix. Let it be for a while.

Cut the red pepper and onion in nice little squares. Melt little vegan fat on pan. Sweat onions and red pepper. 

Add red pepper- onion mix to the kettle with quinoa. Mix. Add soy- spice mix. Mix. Add little bit black pepper and one to two tablespoon of vegan cream and lemonjuice. Add salt if you feel like it. But taste first so it wont be too salty. Enjoy!

Roskisprinsessan Paprikapata

Olimme eilen Mikkelin Vaakunassa kuuntelemassa Jukkapoikaa. Letkeä keikka. Olin super fiiliksissä. Vaikka olemme mieheni kanssa luopuneet iloliemistä, ystävämme hieman maistelivat sivistyneesti. Tänään oli sitten hyvä käpertyä samalla joukkiolla ystävän luokse sohvan nurkkaan kannustamaan Peetua ja Roopea Slopestylen Olympiafinaalissa. 

Jotakin maukasta lauantain löhnäpäivän ruokaa kuuluu tottakai täydelliseen rentoutumispäivään, joten koppasin kotoa aamulla mukaan repullisen ruokatarvikkeita. Torstain dyykkireissu oli jättimenestys. Mikkelin kaupat sponsoroivat meille jälleen kerran herkkuja, tällä kertaa käsittämättömän kasan paprikoita plus paljon muuta kivaa. Paprikat siis lauantain päivällisen pohjana.

Roskisprinsessan Vegaaninen Paprikapata

4-6:lle

4 paprikaa

3 perunaa

2 sipulia

3 valkosipulin kynttä

2 rkl öljyä

1 tl suolaa

1 tölkki kidneypapuja

1 dl täysjyväriisiä

1 dl pähkinöitä

2 dl kookoskermaa

1 dl vettä

2 rkl BBQ kastiketta

3 rkl tomaattipyreetä

2 tl chilijauhetta

2 tl mustapippurirouhetta

ripaus grillimaustetta

Lämmitä uuni 200•C

Pilko sipulit. Laita öljy vuoan pohjalle. Lisää sipulit. Laita vuoka lämmenneeseen uuniin. Paista 10 min. Käännä uuninlämpö 175•C:n. Lisää silputtu valkosipuli ja suola. Laita uuniin. Viipaloi pestyt perunat kuorineen ja paloittele paprikat suuhun sopiviksi kuutioiksi. Lisää vuokaan ja sekoita. Laita vuoka takaisin uuniin. Keitä täysjyväriisiä n. 10 min. Ota vuoka uunista. Sekoita joukkoon keitetty riisi, pähkinät ja pavut liemineen. Lisää kerma, BBQ kastike, tomaattipyree, vesi ja mausteet. Sekoita koko satsi tasaiseksi seokseksi vuokaan ja laita vuoka takaisin uuniin. Paista n. 10 min. Käännä uunin lämpö 200•C:n ja paista vielä 40min. Ota uunista ja anna vetäytyä 5-10min ennen tarjoilua. Tarjoile suolapurkki kylkiäisenä niin jokainen voi lisätä maun mukaan.

Tällä reseptillä ruokaa tulee aika runsaasti, että tarvitsee aika ison vuoan kuten kuvasta näkyy. Sellaiseen perusuunivuokaan todennäköisesti puolitettu resepti olisi aika passeli. Makoisaa ja ruokaisaa. Olin oikein tyytyväinen lopputulokseen, niin makuun kuin koostumukseenkin. Oli aivan käsittämättömän hyvää ja täydellistä juuri tällaiselle lauantaipäivälle. Koko pata hupeni neljästään ja kaikki tykkäsi tosi paljon.

•   •   •   •   •

Yesterday we were at nightclub Vaakuna in Mikkeli listening finnish reggae artist Jukkapoika. Gig was wery cool one. I enjoyed it a lot. We have given up alcohol with my fiance but my friends had few drinks. Today was then nice to gather to my friends just for chill on the couch and watch Olympic finals from Slopestyle from TV. There competing two finns Peetu and Roope. 

Ofcourse to have a perfect chilled saturday we also needed some yummy food. We went dumpster diving last thursday and once again shops of Mikkeli did kindly provide some great ingredients for us. A great success! This time we got lots of red peppers and some other great stuff. So for saturdays meal my base for food was ofcourse red peppers.

Vegan Red Pepper Stew by Dumster Diver Prinsess

4-6 persons

4 red peppers

3 potatos

2 onions

3 cloves of garlic

2 tbsp oil

1 tsp salt

1 can kidney beand

1 dl wholemeal rice

1 dl peanuts

2 dl coconut cream

1 dl water

2 tbsp BBQ sauce

3 tbsp tomato paste

2 tsp chilipowder

2 tsp black pepper

little drop of grill spice

Warm the oven 200•C

Cut onions. Add oil to the stew. Add onions. Put stew to oven. Let it be for 10 min. Change the oven temperature 175•C. Add shredded garlic and salt. Mix. Put back to oven. Wash and slive potatos without oealimg them. Cut washed red peppers to nice mouth sice squares. Add to the stew and stir. Put stew back to oven. Boil rice around 10 minutes. Take the stew from oven. Add rice, peanuts and kidney beans with liquid. Add cream, BBQ sauce, tomato paste, water and spices. Mix well and put stew back to oven. Cook for 10 minutes. Turn the temperature back to 200•C and cook still 40 minutes. Take stew from oven and let it stand 5-10 minutes before serving. Serve with salt so everyone can add depending on individual taste.

With this recipe you will need quite big stew as in picture. For normal size stew i would recommend to half the recipe. Very tasty and filling. I was very satisfied with the resolt. It tasted incredible delicious and just a perfect meal for chilled saturday. Us four managed to eat it all at once. All my friends did like this very much.